درحال بارگزاري
  • تاريخ: سه شنبه 9 آذر 1389

ته چین پیاز


           
   
مواد لازم: 
   
گوشت سردست یا خورشتی: 350گرم      
                
نمک و فلفل و زردچوبه:   به مقدار لازم
   
پیاز متوسط:    4عدد    
   
زعفران آبدیده: 4قاشق غذاخوری
   
برنج:              3پیمانه      
   
روغن:             به مقدار لازم
   
طرز تهیه:
  
گوشت را به تکه های قرمه ای برش می دهیم، پیاز ها را بعد از پوست کندن و شستن بصورت حلقه برش می دهیم (حلقه ها نازک نباشد)
   
و آن را در ته قابلمه می چینیم و گوشتها را روی آن می گذاریم و روی آن مقداری زردچوبه می پاچیم بعد بقیه پیاز را هم روی گوشت می چینیم و روی پیازها را هم کمی زردچوبه می پاچیم و کمی روغن هم داخل قابلمه می ریزیم با شعله کم می گذاریم بپزد.
   
پیاز آب می اندازد وقتی آب داخل قابلمه تمام شد کمی دیگر آب می ریزیم تا گوشت بپزد و آب نباید زیاد داشته باشد،
   
برنج را که آبکش کردیم، ته قابلمه کمی روغن می ریزیم و مقداری از برنج را در قابلمه می ریزیم بعد گوشت با پیاز را که پخته شده مقداری از آن روی برنج می گذاریم و دوباره برنج می ریزیم و بار دیگر گوشت و پیاز و برنج را که ریخته شده و تمام شد زعفران آبدیده (در آب گرم هل شده) همراه با روغن روی برنج می دهیم و می گذاریم برنج دم بکشد.
  
   
 
کارشناس آشپزی:آ.ملکی تجریشی 

 

Copyright © 2009 The AhlulBayt World Assembly . All right reserved