درحال بارگزاري
  • تاريخ: دوشنبه 17 مهر 1391

ذرت؛ تقويت‌كننده قلب


           
كارشناسان تغذيه در يك مطالعه جديد تاكيد كردند كه ذرت به دليل دارابودن خواص تغذيه‌اي مفيد براي تقويت سلامت بدن و مبارزه با بيماري‌هاي قلبي و سرطان سودمند است.
   
به گزارش ايسنا،‌ اين كارشناسان دريافتند كه طبخ ذرت باعث آزادشدن مواد مغذي و مفيد آن شامل كاروتنوئيدها (نسخه گياهي ويتامين A)‌ مي‌شود كه اين مواد تاثير بسزايي در كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و سرطان دارد.

بر خلاف اين باور عمومي كه فرآوري‌ ميوه‌ها و سبزي‌ها باعث كاهش ارزش غذايي آنها مي‌شود، اما به اعتقاد متخصصان تغذيه ذرت پخته حتي پس از كاهش ذخيره ويتامين C خود،‌ خاصيت آنتي‌اكسيداني‌اش را حفظ مي‌كند.
  
در واقع پختن ذرت باعث مي‌شود كه خاصيت آنتي‌اكسيداني آن تا 53 درصد افزايش پيدا كند.
   
همچنين بتاكاروتن‌هاي موجود در ذرت تاثير فوق‌العاده‌اي در پيشگيري از واكنش‌هاي سلولي سرطان‌زا در بدن دارد. ذرت در عين حال منبع مفيدي از املاح و ويتامين‌ها شامل پتاسيم، فسفر، آهن و تيامين است.
 
   
منبع: جام جم آنلاین
Copyright © 2009 The AhlulBayt World Assembly . All right reserved